Los frutos secos en general son una de las delicias de Irán. La variedad es inmensa, desde los más comunes como las nueces, avellanas, almendras, pasas o dátiles hasta los preciados pistachos.
Los pistachos de Irán tienen la misma fama que su azafrán. Los encontraremos por todas las provincias de Irán, de diverso tamaños, tipo, calidades y sabores. Los hay también aromatizados con sabores, teñidos de rosa, picantes y etc…